「大麵炒」，其實不是用炒的，而是把油麵擺在錐形蒸爐上，用蒸的!
油麵和一些韭菜一起擺在蒸爐上，待麵條被水氣蒸得胖胖的，裝盤、淋上微帶蒜味的湯汁，加點韭菜，變成一道特別的料理
花枝羹跟魷魚羹是不一樣的，是將花枝切塊，裹上薄薄的魚漿，可以吃到花枝的新鮮，若吃到頭足部位，就有爽脆的口感，將花枝羹煮湯，加上香菜跟烏醋，清甜好喝