我心中的台灣味，不是什麼街頭小吃，也不是什麼高級餐廳的主廚，所端出的功夫菜；而是因為愛、因為知道你喜歡吃什麼，而特別一大早上市場，精挑細選新鮮食材，用心烹調後而端上桌的「媽媽手路菜」。

每一個人的媽媽，端出來的滋味都大不相同，共同的是料理中都加入了「愛」調味。簡單卻與眾不同，又能療癒人心，讓疲憊的人們，能在美味中重拾點勇氣和溫暖。在外打拚的遊子，看到這裡，相信感觸一定格外深刻。只是如果離家很遠，又無法馬上品嚐到媽媽的手路菜，就會想找尋熟悉的味道，很多老店自然成為許多在異地打拚人們的心靈寄託。尤其站在爐火前，那一位總是親切招呼的老闆娘，她就是知道你的喜好，也會跟你話家常，知道你最近忙什麼？好像胖了一點，還是瘦了一圈，說完再偷偷在你碗盤中，加入一個叫做「台灣人情味」的滷蛋。

台灣很多知名小吃店家，一開始也是來自媽媽想為孩子料理而誕生，只是慢慢透過分享、慢慢有了知名度，自然有了店面，就這樣陪伴許多人，共創許多美好的回憶，一過就是半世紀、甚至成了百年老店。

媽媽的手路菜，還有每逢過年時節，擺滿整桌的團圓飯。非常能代表台灣味的料理，每一樣料理都蘊藏著不同意義，像魚代表「年年有餘」、長年菜又稱芥菜，吃了意味能「長命百歲」、年糕能「步步高升」、水餃外形如金元寶，能「招財進寶」等等。如果外國人來到台灣旅行，或許可以到某個家庭中做客，品嚐某位媽媽的手路菜，那是最足以代表台灣的滋味，畢竟那是台灣所有美味的起源。

辣椒小魚干

新鮮食材手路菜

和風生菜，爽口健康

每逢過年的團圓飯