薑母鴨，用途為驅寒進補，可能誰也沒想到，這道美食在屏東如此受歡迎。

屏東，但我更喜歡稱它為：太陽城。冬天幾乎不低於20度，太陽城這個名字，再合適不過了!

就是這麼個不冷的冬天，屏東市自由路的薑母鴨卻仍是大排長龍。

師傅將已熬煮過的湯頭，加入米酒燉煮。撈起鴨肉，再加入客人點的高麗菜、金針菇、米血….等，端上桌。配著麵線及特製的豆腐乳品嚐，是這裡最為經典的薑母鴨吃法。

沒過多久，鍋裡的三條老薑開始發揮功效，每一口料，都是滿滿的酒香及薑味。吃得越多，香氣越發濃厚；流連在口中，延伸到手腳末端，漸漸將體內的寒氣驅逐，留下溫暖的氣息，久久不散去。

眾人或許都感受過夏天墾丁的陽光燦爛與沙灘的熱鬧，卻不知道在冬天屏東的惠風和暢及薑母鴨的幸福感。

叫賣聲及傳統的圓桌，雖然嘈雜卻親近、即使不冷仍然溫暖、冬天但是熱鬧，如此對比，感受最深刻的不只是薑母鴨的美味，更是其中人群的寒暄問暖與人情味，使人身心溫暖不言而喻。

冬天必備進補暖身的佳餚，濃厚薑母鴨及滿滿的其他食材。

加入米酒後的烹煮，等到燒到米酒沒了，鍋子裡的火也隨之消失，這時米酒早已入味進入湯頭了。

肉質鮮嫩的番鴨，本身油質不多，拿來當作薑母鴨的原料，在醮入店家自製的豆腐乳醬，口味鹹中帶甜又美味。