新竹，一個台灣最早開發的古城，在清朝時叫竹塹；又因受地型影響，導致冬季季風風況全台最強，故亦稱為「風城」；市區裡有著出名的城隍廟，還有臺灣最古老的火車站現役站房(屬國定古蹟)；另外每年10月初在北埔的柿餅節也深受國內外朋友的喜愛；這個極具歷史文化背景的城市，藏有許許多多的歷史古跡。清朝庸正九年(1731)開港的竹塹港，是當時台灣與福建貿易往來的重要港口，也是臺灣距泉州最近的港口，後因港口容易淤積，故另建南寮漁港取代並改稱舊港；舊港是當時福建閩南人能移居到台灣的起源。對外國朋友來說，蓋在歷史面紗下的新竹有著豐富的人文文化、古跡、美景和美食，絕對值得排入他們到台灣觀光旅遊的行程中；講到美食那就不能不提到新竹知名的米粉、貢丸、潤餅捲和肉圓。
台灣土生土長的小吃肉圓，由北到南隨處可見，而各地肉圓其實都頗具在地特色，故多以地名做為區分與標榜；筆者在嚐遍全台各地的肉圓後，心裡的最愛還是給了新竹飛龍肉圓！軟Q的外皮是經過先蒸熟再低溫泡油，食用時的口感是既柔軟又有彈性；若有機會趕上店家早上推出蒸好的肉圓，便可看到顆顆剔透中帶有粉、綠，主要是因為內餡包有紅糟肉和許多的蔥花；而更特別是飛龍肉圓裡還有顆鬆軟的栗子，鬆甜的栗子為低溫油炸後的肉圓帶來了完美的平衡感；店家畫龍點睛的特製淋醬，有著香濃的蒜味和微微的辣感，總是能讓人越吃越開胃。所以即使無法隨時跑到新竹，又或者每每趕去時卻撲空，在前幾年得知飛龍肉圓也做宅配後，每回返台必先向老闆報到訂肉圓；另外飛龍家的貢丸也堪稱一絕，無論是口感或口味，完全海放各家知名品牌！所以筆者一定會強力推薦外國友人到新竹一遊並嚐嚐正宗的新竹肉圓和貢丸。

宅配回家後只需再蒸熱，淋上店家醬料就很美味。

宅配回家後剛蒸好的飛龍肉圓。

位於西門街的店面每天賣完為止。

老闆忙碌的泡著肉圓！

早上新鮮剛做好的肉圜。