大學在外地唸書，每當回家，一定都會揪媽媽一起去吃早餐，每次都被當作是爲了蔥油餅而回家，直到現在住在台中，心中依舊是思念那個基隆的蔥油餅滋味

蔥油餅加餛飩湯，嗯～簡單的早餐組合，對我來說，這是我的家鄉基隆的味道。

腦海中依稀記得第一次媽媽帶我去吃蔥油餅的記憶，媽呀好多人，在人潮中排隊，那是星期六的一大早，對於當時還是小學生的我著實十分難受，難得的假日沒有在家睡到飽，還被媽媽挖起來買菜（其實我是被抓去當挑伕的），當終於輪到我們的時候，當時正在發育的我早已飢腸轆轆，媽媽點了一碗餛飩湯跟三片蔥油餅，餛飩湯是現煮的，十分燙口，圓圓胖胖帶著半透明翅膀的餛飩我迫不及待咕嚕吃了一口，豬肉的鮮香與餛飩翅膀的滑順立即在我腦海烙下深刻的印象，比平常吃的豬絞肉還要更細緻更綿密的口感，讓我一口接一口欲罷不能，當時的我正在大，整碗湯幾乎被我喝光，湯也與一般在外面吃的餛飩湯完全不同，簡單的清湯裡面有一些碎榨菜，表面有一小叢點綴的海苔絲，在餛飩湯剛上桌熱騰騰之時，豪邁地淋上白醋，這是屬於我記憶中早餐才吃得到的餛飩湯的滋味，屬於我與媽媽一起吃早餐的記憶～

再來是早餐的主角，蔥油餅。
這裡所說的蔥油餅不是我們平常看到在鐵鍋裡一大張薄脆鹹香，老闆會問你要半張還是四分之一那種，基隆這裡是一個圓圓小小，表皮會烤得酥酥脆脆，內裏夾著青蔥有些許鮮甜的蔥汁，我最愛的吃法，是多點一個嫩蛋（通常這種蔥油餅點煎蛋，有老蛋跟嫩蛋，老蛋是煎到全熟蛋白邊緣酥脆，而嫩蛋是蛋黃半熟，蛋白粉嫩Q彈）我會沾上嫩蛋中半熟的蛋黃一起吃，嗯，這是記憶中最美味的組合，而這樣的吃法，我可以很不客氣地說，我應該是基隆第一人，因為大家通常都是點蛋餅，蔥油餅連雞蛋一起煎上，這個也是許多來光顧的人的最愛，但我依舊鍾情於蔥油餅沾上嫩蛋的屬於我自己的瞬間。

好了，故事說的落落長，以下是放毒的照片，希望你們看到我的介紹後，也能來基隆試一試這個屬於我記憶中的滋味，創造出專屬自己的吃法，將基隆的美好與美味介紹給更多人，謝謝