在這個速食的時代人人講求快、講求方便，而正值高中的我，生活更是忙得不可開交，家人也因工作繁忙通常一天的三餐都外食解決，而我卻時常想起每年過年回南部在團飯桌上能吃到那令我難忘的味道。
阿嬤拖著身子在廚房挑選著適合的食材，糯米飯、紅蔥頭、花生以及適合灌腸的大腸，細心的檢查著大腸是否有過多的破洞。每當在除夕夜的前一天晚上要先浸泡糯米使米飯讓米飯能較容易煮熟並為隔天做提前備料。接下來將豬腸用麵粉抓洗乾淨之後再用白醋將腥味去除，這是一個相當重要的步驟，如果外面的腸子沒有處理好必定破壞了米腸最外層的口感。「哺滋── ── 」當腸子的處理已告一段落阿嬤將紅蔥頭與川燙過的花生並倒入浸泡一整晚的糯米一同拌炒而聲音伴隨著香氣四竄最後加入一些調味即起鍋。等拌炒好的米飯已經涼的差不多了，阿嬤就會用一個盆子把所有食材拿到後院二伯的香工廠那去進行最神聖的灌腸。左手將豬腸撐開，右手熟練的將Q彈的米飯裝進腸內而拿捏腸內該塞的量也十分重要最後再長的末端打上一個節就完成了。
對我來說台灣的美食處處都在但最讓我懷念的就是家鄉味，在店家到的都是機器罐的糯米腸，雖賣相好，長度相同粗細相等但卻少了一種溫暖的味道。每當除夕夜時我總是吃著糯米腸除了填飽肚子心中更是多了幸福的味道。

對我來說最能代表台灣的美食一定要充滿著家鄉味如果少了本土的味道極缺乏了台灣味