台南七股養蚵，就地理位置與食材的便利性，蚵仔煎成為來台南必吃的美食之一
蚵仔很容易因為煎過後，縮水，所以功力要好，不然容易讓主角過老而不美味了。「石精臼蚵仔煎」的蚵仔每顆都超肥美且鮮甜
跨越一甲子歲月的老店，儘管依據時代調整了比例，但古樸肉燥添入的獨特風格，而形成的海陸交織氣味著實迷人，更有日治時代被視為高級點心的香菇飯湯為台柱。