台灣鳳梨酥多製成方形，而傳統鳳梨餅多為圓形，一如法國馬卡龍。只是馬卡龍圓小個子較高，鳳梨餅此圓甚大模樣四平八穩，餅中央還有個歡天喜地很吉祥的「喜喜」字，像祝賀人雙喜臨門。
鳳梨餅比多數鳳梨酥還甜，因裡頭添了一味冬瓜。
遙想珍珠奶茶尚未在台灣飲品界站穩腳跟揚名國際之前，能與珍奶分庭抗禮的飲品之中，定有冬瓜茶的一席之地，只是今日冬瓜茶似已熱潮不再。
鳳梨餅，實為鳳梨冬瓜餅，不似馬卡龍上下兩餅中間夾甜餡，餅和餡一目瞭然。鳳梨餅穩穩妥妥將半透明餡料包裹於中，不輕易示人，牡丹花大的餅邊緣做出花的形狀，看著像花，又像提醒人團圓為好的月圓，彷彿花好月圓的祝願投入一輪包裹甜餡的鳳梨餅轉身出世。
馬卡龍適合一人獨享，一次一口，像一口酥，取其甜脆俐落，不宜分食，用刀切或用手掰必分崩離析粉身碎骨。
鳳梨酥亦然。
鳳梨餅則特別適合分食，長刀過來，一刀先切對半，一圓成兩個上下弦月，兩刀下去成四片扇形，再對切。
一生二，二生四，四生八。
一片甜濃膩香鳳梨餅可供八人食用，一塊巧尖小扇形如遇美人，必須還得再切一刀，如此才剛好。
十六分之一自成一體，放入烤箱微烤三分鐘，褐色外餅色澤變得更加厚深口感酥爽，甜餡溫甜軟香，用小叉舀切小扇形前端放入口中，餅皮的老實搭配甜餡的潤香滑黏互補成天造地設的一對，輕咬數下，甜餡中靈動的酸甜葡萄乾如愛搗蛋的精靈在舌尖上上跳下竄，瞬間豐富了所有美食欲求。

註：圖片取自李亭香網頁