埔里是許多觀光客必訪之地，除了週圍環繞著各個知名景點之外，好山好水的埔里也有許多美味地標喔！ 例如那間為心愛兒子而創立的18度C巧克力工房(Feeling18)，從一家工房到目前的整條間工房，也算是埔里特有奇跡。另外還有位處市中心的胡國雄切仔麵，更是許多要上清境、蘆山的觀光客，經常會駐留用餐的必經之地； 一般外來觀光客往往都只是路經埔里，各自都有其另外的目的地；但筆者真心認為，埔里有太多的美好值得花點時間停留並細細品嘗，就好比在隨意的胡同小巷中，抬頭望向合歡山，您將會被那層層堆疊的山間風光而吸引一樣。
埔里的樸實中帶細緻，一直都是最讓筆者心醉的，而這次要介紹的這間小店，正也是與埔里一樣有著樸實與細緻的氣質；胡仔切仔麵是一家藏匿於埔里巷弄中的三代相傳美食。其實胡仔切仔麵與觀光客愛去的胡國雄切仔麵店，是兄弟關係、師出同門；但是胡仔的清爽不油膩卻是埔里人更常會想去交觀的在地口味。除了主食切仔麵外，他們的油豆腐和涼拌過貓，也都是每去必點的小菜；喜歡吃辣的朋友，千萬不要錯過店家自制的辣油喔～切仔麵的樸實其實很能代表台灣精神，一碗清湯掛麵與一片肉的背後，卻孕藏了自己的故事；看似平淡無奇，但在喝下那一口湯後便會知道，去蕪存菁的難而可貴。麵店雖位於巷弄內，但是其實很好找，店面不大但是乾淨整潔，而且上菜、收桌都很有節奏，是種一家人一起守著老店為生活打拼的感覺，真心強力推薦有到埔里的朋友一定要去試試喔！！

樸實的美味

油豆腐與涼拌過貓堪稱一絕

巷子口的指示招牌

霓虹燈處是真正的巷弄美食