我最想推薦給外國人的台灣味是國宴小吃
在世界美食中，台灣味的飲食是讓各國人士驚艷的，在早期戒嚴時代，因為兩位蔣總統是浙江人士，所以國宴菜色以川揚菜為核心主軸。像是牛肉包子、揚州炒飯、梅花拼盤、竹笙清湯等…搭配飯麵主食。
到了李登輝總統時代，台灣經濟快速起飛，國宴豐盛程度達到頂峰，魚翅、龍蝦、鮑魚、牛排等..以精緻高檔食材為主流。
後來換成了民選陳水扁總統時，因為陳總統是台南人，又酷愛家鄉美食的味道，就把招待外賓的國宴菜色換成了深具在地台灣味道小吃類的碗稞、虱目魚丸湯、米糕、小籠包等..為了顧及穆斯林友邦的貴賓，而把碗稞要用豬油爆炒改用雞油爆炒，真是大大考驗料理國宴的廚師們，而有豐富料理經驗的廚師們都知道在料理時，最重要的底味材料如果有變動，那原本的碗稞味道就不是碗稞了。真真是讓我對這群國宴廚師們貼心的創意之舉敬上最高敬意，也因為第一次有廚師在國宴上現場製作、烹調食材
，經由外國媒體轉播放送，讓素有國民美食之稱的鼎泰豐小籠包一舉揚民國際，後來還得到米其林一顆星餐廳的榮耀。
也因為鼎泰豐的成就，讓台灣的美食可以在世界上跟日本料理與法國料理能夠與其他世界美食並駕齊驅。

米其林一星小籠包

厲害的揚州炒飯

好喝的魚羹

海味的龍蝦