華燈初上，仰望「段純貞」三個斗大的字匠心刻劃美味。古樸風木製的兩扇大門，上頭亦懸掛著創辦人的盛情，誠摯迎接每一位蒞臨的貴賓。兼具中國風與日式建築的風格，搭配典雅的木製桌椅，與室內挑高設計的想像，揚起了記憶中家鄉的清恬。

一甲子的香味，飄洋過海在島嶼逐一座美食城。門庭若市，領取號碼牌等著點餐，看著牆壁上的藝術文字，原來段純貞牛肉麵是以重慶老火鍋底製成方式，用生鮮肥牛炸出油脂，加入各種辛香料及四川著名的陴縣豆瓣、酒釀爆香，加入花椒麻椒等二十三種香料藥材等等一連串的繁瑣嚴謹過程，特別是在牛大骨高湯中將近五小時的熬煮，最終融合成一整碗在地台灣味的信念。

點菜就像蘇格拉底思索著人生哲學的難題，牛肉麵是選擇麻滋的紅燒、辣味紅燒、蒜味紅燒，還是甘甜的番茄半筋半肉、燉番茄口味，或者長久堅持的老火鍋、傳統原味？抑或特色風味的番茄湯煎蛋麵、油潑重慶拌麵、擔擔麵、豌豆炸醬麵、燉雞湯麵、雞油拌麵等……

最後抉擇菜單中名列第一順位的紅燒牛肉麵，手工麵打勾。甫端上桌，麻辣銷魂的香氣掠面，輕輕地品嘗一口湯，那百轉千迴的濃郁氣味像火雲龍，瞬間大爆竄，從舌尖通過食道，然後貫穿五臟六腑。渾厚的手打麵條，Q彈有嚼勁又充滿張力。夾起大塊牛肉，狹長的台灣形狀宣示了牛肉麵的版圖，肉質軟嫩的交會口感，底蘊的幸福在齒頰中綿延。

天色漸暗，美味的迴盪卻打破了寂靜，喧囂的像一座熱鬧的不夜城。

超吸睛的店面設計

簡介段純貞牛肉麵的歷史淵源

各種滷味也頗獲好評

色香味俱全的段純貞牛肉麵

狹長台灣形狀的超大牛肉塊