『燒冷冰』？
第一次聽到這名詞的朋友，一定相當好奇。到底這是熱食或冷食？
『燒冷冰』是我的家鄉屏東潮州鎮的地方美食。這家位於圓環的「阿倫冰店」，創立於民國54年，至今已經有54年歷史。許多部落客和美食節目推薦，一到假日總是大排長龍，一位難求。
『燒冷冰』是由滾燙的綠豆蒜、湯圓、紅豆、芋頭為餡料，上方加入冰涼的剉冰。業者貼心的在牆上貼著燒冷冰食用方法：1.不要攪拌，2.從旁邊由下舀起來吃，3.先吃湯圓。
吃的時候千萬不能像一般剉冰攪拌，否則整碗立刻化為冰水。必須從旁邊向下舀起來吃，而且要先吃熱湯圓，否則湯圓會因溫度降低而變硬。
現做的湯圓軟綿綿熱呼呼、紅豆鬆軟、芋頭綿密，再加上一小口冰，整個嘴巴像洗三溫暖一樣，忽熱忽冷，這種感覺真是奇妙極了。
也許從小習慣吃冰就吃現煮的餡料，我在外地讀書，吃到的剉冰，總覺得味道不對，總嫌棄餡料不新鮮、或紅豆太硬。每次回到潮州，必定來上一碗『燒冷冰』解饞。
是對故鄉美食的熱愛，亦或是思鄉，『燒冷冰』不管夏天或冬天，都是我心目中第一名的美食，我也推薦世界各地朋友一起來品嘗味覺的三溫暖。

創立於民國54年的潮州燒冷冰

現揉現煮的熱湯圓和熱呼呼的餡料，牆上貼滿電視節目採訪相片

牆上貼著各種冰品和冷熱冰吃法告示

先吃熱呼呼的大湯圓

熱呼呼的餡料和清涼剉冰