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台東鄭媽媽泡菜

老爸、老媽務農了一輩子,我們從小就在田裡打混,永遠有做不完的工作。但現在看著下一代從小在農田光著腳丫踏土,阿公灑水時玩水,最天真的笑容,原來這就是最大的收穫。
「阿嬤,冬天可以做泡菜嗎?」女兒看著高麗菜問著,媽媽拿手的台式醃泡菜獲得大好評,讓孫子、孫女最期待冬天。在台灣的泡菜不像韓國,味道是偏酸甜的,往往是臭豆腐的配角。製作泡菜過程中,因是孩子們要吃,也不會放入其他添加物,在享用的過程,阿嬤會把田裡工作辛苦跟孩子們說,讓孩子們認識家鄉、認識土地,最主要是希望孩子們懂得珍惜及感恩。

去哪兒吃推薦
地區 臺東縣
地點 台東市綏遠路三段37巷73號
特色 一家人共同種植的高麗菜,挑選長得醜醜又有裂痕,使用最簡單的方式所製作,口口能都吃到屬於媽媽的手路菜。
品項 台式泡菜
其他 高麗菜蕃茄湯、鮮炒高麗菜

不假他人之手的種植前置作業



與外婆合作無間的種植



裂痕代表著泡菜的脆



等待被品嚐的台式泡菜



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