台灣料理各式各樣,從大眾小吃,滷肉飯,臭豆腐,珍珠奶茶,雞排等...每一道都是獨特無可取代的料理,但如果說要我推薦一道台灣味的話,鹹水雞將會是我推薦的一道料理,而為什麼我會推薦鹹水雞呢?這跟我這兩年的經歷息息相關.
兩年前,我獨自前往愛爾蘭進修,在出發之前,把心中所想的到的食物多趕緊吃了一遍,到了那生活半年後,發現愛爾蘭人吃的正餐不外乎是馬鈴薯,紅蘿菠,花椰菜與微波食品,我的寄養媽媽也為了讓我解思鄉愁,用平底鍋炒飯給我吃,我才知道電鍋是亞洲特有電器!於是我也去亞超買了食材回請了寄宿媽媽,而今年的端午節正巧有台灣大使館在當地舉辦台灣特色小吃活動,我也興致沖沖參加了,由於不想跟別人撞食物的我,想了想決定準備鹹水雞!利用當地食材,做出令他們訝異的料理!
從活動前一天先醃好雞肉,清燙青菜撒胡椒粉,第二天燙好雞肉急速冰鎮就上菜,前置作業花了10小時,總份數60份,看了會場的各式台味小吃,不管是滷肉飯,粽子,掛包,涼麵,大腸包小腸...大夥都賣得嚇嚇叫,不只當地華僑,更是讓外國人品嘗的台灣美食,我想不論是哪種台灣小吃,對我來說都是我想推薦的,然而這活動中我把全部賣光了,分享了簡易作法給他們ˋ衷心希望讓這料理在國外延續下去...

鹹水雞是我所認知中,較均衡健康的料理

ET鹹水雞在我家附近,食材皆是當天現買現煮,比較清淡的宵夜首選

這就是我在愛爾蘭做的鹹水雞!!推廣台味你我做起 PS:右上的甜點是室友做的,超厲害