在還沒能理解清明節代表什麼意義的年紀時，小小的我就已經知道潤餅是何等美味的平民小吃了；那時住在鄉下大家族裡，一年總有那麼一天，大大的飯廳圓桌上會擺上數十道食材，油亮的黃麵、豆干、蛋絲、胡蘿蔔、高麗菜、三層肉……，還有鋪灑在內的花生糖粉與海苔粉，桌旁則放著兩三疊避免黏在一起而折成扇形的潤餅皮，等著孩子們蜂擁而上，親自做出一捲自己喜愛的口味，仔細想來，那可能是我們最早接觸到的客製化美食吧！
　　潤餅由來眾說紛紜，一說又稱源於寒食節，介之推拒絕入仕、帶著母親隱居於山中，晉文公為了請他出來為官，聽信臣子進言放火燒山逼其出面，未料竟將母子二人活活燒死，為感此憾事而將這一日訂為寒食節，百姓不得開火，僅用冷食；歷史大抵是不可考了，而一道平民美食於焉誕生並廣泛流傳至今，也是另一種致敬傳說的方式吧！
以前總覺得與潤餅的相遇是一年一度的、是類似於牛郎織女那般帶點悲劇感性氣息的，出社會後才知道城市中其實也有店家全年販售這種浪漫，楊清華潤餅便是在工作場域被同事推薦的鄰近美食之一。招牌已有歷史感，販售的商品很簡單，僅有兩種口味的潤餅與檸檬汁；稍帶鹹味與麵粉香的潤餅皮包裹著自炒的高麗菜與豆干片及豆芽菜，加上散覆其中的肉末點綴，帶著花生粉香的大口咬下，這種材料看似不複雜卻也不簡單的獨特美味，也只有在台灣才能隨時品嘗了吧！工作時間吃膩了便當，常常任性地點一捲分量剛好的潤餅抓著慢慢吃，相信這樣的美味與便利性，也能讓旅人或外國朋友路過時，親自體驗一次不沾手的浪漫！

雖然一捲分量不算太大，但有滿滿的餡料，小食量或做點心都很適合。

老闆與老闆娘乾淨俐落的製作每一捲潤餅，讓每位來客都能趁熱享用。

陳舊的招牌與經典的風味，都在這家小小的店面傳承著！