滷肉飯可以說是在台灣各個角落都能找到的鄉間美食，不管是鄉下小路的路邊攤，都市裡的鬍鬚張，都能來上一碗解鄉思之苦的滷肉飯。
台灣滷肉飯的美味就在於各家師傅做出來的手藝皆不同，在台南，你吃到的滷肉飯就會比較甜，並鋪上滿滿的魚鬆。在中部，你吃到的滷肉飯就會鋪上滿滿的荀干，有偏肥的，也有偏瘦的，甚至有的地方的滷肉飯，用的肉不一定是豬肉，所以雖然就是一碗加上肉的白飯，但會因為你在不同的地方吃，而有不同的口味，不同的回憶，甚地可以當作每位地方媽媽的私房菜。
滷肉飯最厲害的地方除了簡單的美味之外，價格也是讓人驚艷，還記得學生時期，最常填飽自己肚子的就是那一碗滿滿肉燥的滷肉飯，只要幾個發亮的銅板，不但可以吃到美味滷肉飯，就還可以吃到小吃部阿姨的熱情，看到碗裡多了一顆小滷蛋就可以感受到阿姨的關心。
讓外地遊子懷念的不只是台灣滷肉飯，還有台灣濃厚的人情味，即便長大了，到了市區工作，依然對這金黃香氣深深著迷........

中部常見的滷肉飯

台南代表

肥瘦都有的滷肉飯

牛滷肉飯也具特色