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部落草地便當

台灣原住民文化相當美麗，又以台東地區原住民族群最為豐富，而傳統美食更為外人接觸部落特色文化的連結之一。台東市卑南族Kasavakan(建和)部落利用特色傳統美食轉化成餐盒型態，嘗試在台東便當飲食上做出創新，把平常需透過祭儀、遊程體驗、風味餐廳等才能品嘗到的傳統特色美食，利用餐盒方式讓它更為便利及親民，在變化較少的便當市場提供不一樣的選擇，更鼓勵部落族人栽種傳統作物，將傳統美食饗宴濃縮為小餐盒的概念，讓便當不只是便當，更是具有特色的伴手禮盒。

去哪兒吃推薦
地區 臺東縣
地點 台東市Kasavakan(建和)部落
特色 部落草地便當的概念為大地之母分享的愛，以卑南民族特色的意象花環來詮釋，花環是卑南族必備的頭飾，也代表榮耀，更是廣願分享及歡迎的表徵。特色主食為傳統醃肉及阿拜，搭配時令野菜及爽口涼拌，透過食材的擺飾及配色，呈現的花環繽紛的意象，不只是味覺的饗宴更是視覺享受，也不斷透過消費者反饋意見，調整餐盒的內容物，例如降低醃豬肉的鹽度、選擇較無苦味的野菜種類及降低澱粉的使用量等，調味成大眾可接受的口味，無疑是推廣原住民飲食文化的美。
品項 部落草地便當、黃荊紅茶
其他

部落青年文創LOGO



Kasavakan部落草地便當



2019卑南學限定款



搭配沙拔壤工作室製作的餐盒



傳統美食創意料理-擺盤練習



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