「媽媽〜我想吃麵！」小時候每次我想吃麵，媽媽總是牽著我和妹妹的手走到步行不到五分鐘的麵店，這家麵店外觀是用鐵皮屋搭蓋，沒有招牌，店旁有一棵很大的榕樹，有網友把店名取名為「榕樹下麵店」，也有人稱「無名麵店」。
還記得我讀國二那一年，有一次學校段考只上半天課，媽媽接我下課後問我想吃什麼，我毫不猶豫地說想吃麵，媽媽就帶我到這家麵店，那時候店裡的生意還沒有現在這麼好，我記得當時店裡就我們這組客人而已，我點了一碗湯麵，才一上桌，肉燥香氣立刻撲鼻而來，我最喜歡他們家的肉燥，可能是肉燥有先炸過，所以咬起來特別有嚼勁，麵條沾上肉燥湯汁吃起來也很夠味，國二正值發育期，特別能吃，吃完一碗湯麵後還覺得不夠，跟媽媽要求想再吃一碗，兩碗吃完後，想再續第三碗就被媽媽制止，說是吃太多胃會不舒服。現在回想起來真的很難想像當時的我怎麼那麼能吃，一定是因為麵太好吃了。
長大出社會到北部工作的我，特別懷念這種有家鄉味的麵店，在北部要吃到有肉燥的麵店很多，但是要吃到便宜又有滿滿肉燥的店應該是零吧！每個月回高雄經過這家無名麵店，已經不像從前只有一小間鐵皮屋門可羅雀，而是擴大成兩間鐵皮屋打通，外加旁邊有專屬停車場，門口滿滿都是人，長大後的我喜歡吃乾麵，他們家的乾麵不輸湯麵，乾麵吃起來比湯麵還香，可以直接吃到粒粒分明的肉燥跟醬汁，在搭配附上的清湯，真是人間美味，寫到這邊，我恨不得力馬飛奔回高雄吃麵啦！

乾麵的肉燥搭配麵條更能凸顯肉燥的香氣

湯麵的湯加上肉燥鹹度剛好，肉燥不軟爛