米，環繞在台灣人的日常飲食中，也繫在各種生命禮俗上，具有重要地位。在台灣的客家族群裡，有種米食「粢粑」常伴隨著禮俗場合出現，它是客家人每逢婚喪喜慶、祈福還神時讓賓客或參與者可以共享的食物，帶有歡迎賓客、吃平安的意義。

粢粑由糯米製成，好吃的關鍵在於需使用糯米磨漿，而非糯米粉加水，才能有米香軟彈口感。將糯米浸泡4小時以上，使其吸飽水分軟化後磨成米漿，壓乾後將糯米糰切成小塊放入滾燙熱水煮熟，加些許食用油攪拌均勻即形成粢粑。食用方式為粢粑分成小團放入裝有新鮮花生粉及白糖的盤內，用筷子以交叉方式剪開至適中大小即可。台灣許多族群都有糯米糰，它們和粢粑的區別在於製程的不同，粢粑是用糯米漿，其他族群則是用蒸熟的糯米飯捶打，各有其獨特風味。

粢粑滋味甜潤，它所勾勒出的人際互動關係更耐人尋味。吃粢粑像是活動的「前奏」，通常被擺放在會場的入口處，工作人員負責將粢粑分團，讓人們圍在桌旁取食。粢粑扮演著「黏著劑」的角色，將人們聚集於該場域中，藉著共食而不致生疏尷尬；粢粑所形成的共食圈是大眾化，人們分享同一盤食物，在每個入口的粢粑之間傳遞交換彼此的信任感。

粢粑亦可成為一種文化載體，在南庄鄉東河村裡粢粑展現了族群互動，我曾在當地參加過一位賽夏族朋友的婚禮，在宴客會場的一角擺放了粢粑，當客家人與賽夏人共食同一盤粢粑，代表著對彼此文化的接納與認同。在花蓮縣的鳳林鄉，粢粑為早期從台灣西部移居到東部開墾的客家人所帶入，食物記憶刻印在人們心中，喚出深層的家鄉意象。

有機會到客家庄時，一定要去市場買盒粢粑來大啖一番，享受香甜之餘，也感受它豐富的文化意涵。

使用磨米機，將浸泡軟化的糯米磨成米漿，製造出的粢粑帶有豐厚米香，這是糯米粉所無法比擬的！

粢粑通常放在會場的入口處或收禮區旁，讓賓客自由取用，人們圍食時無論彼此是否認識都會聊上幾句，形成獨特的人際互動現象。

通常由一位工作人員從大團粢粑中掐下成為一個個的小團，放入鋪滿花生糖粉的盤中，人們圍在桌旁取來一個小團、以筷子交叉剪成容易入口之形狀以方便食用。

溫熱的粢粑柔軟香甜，好吃極了！工作人員不斷添入粢粑及花生糖粉，人們取用的每一個粢粑都混合著新粉與舊粉。透過「粉」成為媒介，在每個入口的粢粑之間交換人與人的信任感，

早期從台灣西部移居東部的客家人也把家鄉食用粢粑的文化帶入，並衍生出新樣貌；在花蓮縣鳳林鄉的粢粑，衍生出將粢粑做成小包裝，當作宴會的伴手禮，讓賓客帶回家中食用。