雞排搭配珍奶，是台灣的時尚小吃，雖然雞排的起源並不明確，歷史也不算長，但不像一些小吃有些源於大陸，或是和大陸類似，而是充滿台灣在地特色的經典，甚至有些台灣人到大陸做生意，引發這個美味潮流，根據資料統整雞排為1990年代末才出現，開山始祖是鄭姑媽雞排的鄭光榮先生。

有些老外吃一次便被它的銷魂滋味所吸引，所以特別想推薦這樣的經典台灣小吃給全球人士。雞排一般做法是先以醬料醃漬雞胸肉入味，再以麵包粉或地瓜粉裹覆雞胸肉下鍋油炸，起鍋後再灑上胡椒鹽，也可根據喜好加辣椒粉，特別是台灣餐飲業競爭，更是做出變化多端的雞排口味，除了傳統酥炸雞排，也有照燒雞排、燒烤雞排，甚至也有結合異國風味的起司雞排、泰式雞排等，而雞排一般會放入防油紙袋給客人，便於攜帶與食用，有些會切，有些不會切，但現在不少店家堅持不切，主要是要保留雞排的多汁原味，也堅持現點現炸，但美味真的值得等待，台灣許多地方有雞排小攤販，銅板價位就能享用過癮吃肉的暢快感，為肉食小吃帶來新革命。

這次推薦的雞排的店家為夜市人氣小吃:一也豆乳雞，店家有獨特的豆乳雞排、豆乳雞翅等，主要腐乳醃製的雞塊食品，起源於台南地區，材料包括雞肉，豆腐乳，醬油，糖，蒜末和木薯粉，類似雞排作法，但能帶出獨特香氣，讓雞排、雞翅等炸物更有獨特香氣，店內也有雞皮、花枝丸等台灣特色炸物點心。

酥脆且香氣獨特的豆乳雞翅

各式各樣炸物點心選擇

雞皮、三角骨、雞脖子等台式炸物點心