台灣美食多如夜空繁星，烹飪手法千變萬化，煎煮炒炸蒸烤煨，每一道料理皆有其特色與風味，身為一名在台灣生活了七年的馬來西亞華人，若要我推薦最富特色的台灣味，我第一個推薦的一定是肉圓！
肉圓是在台灣這片土地被創造出來的獨特料理，由來得追溯至1898年。當年彰化縣的北斗鎮發生大水災，物資匱乏，災民們沒東西吃，於寺廟擔任文筆生的范萬居先生將甘薯曬乾，磨成粉後揉成團狀，加入少許糖煮熟供災民食用。後來有人將加糖的肉圓改良，做成了鹹味肉圓，經過長時間的傳播、改進，肉圓漸漸變成現在吃到的口味。
肉圓雖然在彰化發跡，但現在已經成為台灣的國民美食，各個地區的肉圓都有其特色，網路上甚至流傳著一句話：「彰化以北的肉圓都是炸的，彰化以南的肉圓都是蒸的。」不過這種網路謠傳看看就好，南部也是有好吃的炸肉圓呢！
吃過了全台灣各地區的肉圓，我個人最鍾意的是位於斗六西市場，擁有五十年歷史的鄧記肉圓。鄧記肉圓使用先清蒸後油炸的烹飪方式，表層微酥，內裡Q軟，餡料是豬瘦肉塊與脆口筍丁，事先醃製過的豬肉經過油溫洗鍊後香氣撲鼻，口感扎實，佐上鹹甜交織的米醬、醬油及獨門辣醬，讓人越吃越涮嘴！吃完肉圓可別急著離開，可以將店內免費提供的大骨清湯倒進肉圓碗，試一下老饕們才懂的肉圓醬湯。
鄧記肉圓是許多斗六人的兒時記憶，待我將來老去，這份台灣味也會成為我記憶中，值得緬懷的一個部份。

油泡肉圓，香氣四溢！

滿滿醬香，越吃越涮嘴！

免費提供精燉大骨清湯。

川麻肉圓，麻度十足，傳統美食迸出新滋味！

市場內的好味道。