關於如何詮釋人情味，在這座小島上，你可以找到許多的答案，不過既然人、情、味三字中已提及「味」，便不得不提及在地的美食。
於我來說，享受當地的小吃是認識在地很棒的方式。還記得有一次在台南旅遊，凌晨四、五點便想前去享用知名的牛肉湯，原以為已經夠早起，卻發現攤販前早已高掛上「今日已售完」的招牌。沮喪之餘，在相隔不遠的巷弄中發現了一家沒有招牌的鹹粥，在門口就能看見陣陣蒸氣，當時是冬天，由於天還未亮，店裡的人並不多，我拉了張板凳坐下，一碗熱騰騰的鹹粥上桌了。
一入口最讓人印象深刻的是湯頭非常清甜，湯裡的料給得也十分慷慨，滿滿的蚵仔、雞肉片和些許的油蔥，都讓整碗鹹粥的味道極鮮，隨之撒上的芹菜碎讓湯喝起來更為爽口。不同於口感較稠的廣東粥，老闆娘將湯煮滾後，加入一湯勺的白米飯，充分加熱後便端至客人面前，粒粒分明的米飯和配料的口感皆不相同，飽滿的蚵仔、爽脆的芹菜、嫩而不柴的雞肉⋯⋯，層層堆疊的口感和同時入口的清湯，讓人吃過一次便難以忘懷。
人情味並不只是口腹之慾的滿足，更溫暖的是，在台灣，無論是清早或是子夜，任何時間都能溫飽，你的飢餓或寂寞無時無刻都可以找到地方落腳。換個方式說，不論什麼時間，我們都能和重要的人相聚，一起吃頓飯。所以下次來台灣，一起在早晨吃碗熱粥，以最溫暖的方式來認識腳下的城市吧！

除了滿滿的蚵仔、雞肉片外，也撒上台灣在地的芹菜碎和油蔥酥作提味。