記得第一次走進這間鵝肉專賣店，就被撲鼻而來的鵝肉香氣所吸引，
這味道及店內蒸煮鵝肉所冒出的氤氳蒸氣，
總讓我想起童年在除夕前一天，
奶奶和母親就會開始處理從市場買回來家禽，
細心地放血、除毛、取出內臟，再入鍋用鹽水川燙，
而我會賴皮地在忙碌的奶奶身旁打轉，
奶奶總會為我留一個燉煮熟透的心肝。

對大部分的外國人來說，相較於雞或鴨，鵝肉可能並不如台灣人容易嚐到。
如果能在台灣簡單品嚐一碗淋上鮮美鵝油的鵝肉飯，
再佐以清脆爽口的桂竹筍，想必能為味蕾帶來新的體驗。

鵝肉飯