週末空閒時，穿梭在朴子巷弄間尋找美食，是一件很幸福的事，有著純樸的市井小民日常，熙來攘往的人群在市場裡穿梭，攤販及顧客間一來一往，買賣裡夾帶滿滿人情味，讓人勾起小時候陪媽媽逛菜市場的回憶。
朴子車站黑白切位於客運站前，雖然沒有顯眼的招牌，但店外排隊的人潮及停放的機車，或許是更顯眼的路標。店攤前成排的抽風扇，白茫茫向上竄升的蒸氣，還有整齊陳列在玻璃櫃內，活像生物標本的豬內臟，都令人印象深刻。
「黑白切」以台語發音，顧名思義指的是「隨意切」，食客們不特別指定，全權交由店家推薦，切些招牌菜即可上桌，常見食材有豬肉類、內臟及海鮮類如花枝、魷魚等，大多屬銅板價格，簡單吃卻也能大飽足。
對我而言，黑白切點餐充滿驚奇，菜單就像一張生物考卷，考驗我們對豬內臟的熟悉度，除正確認識內臟外，下一步還必須破解他們「餐桌上的學名」，生腸、脆腸、粉腸、肝沿肉等，答對令人開心，答錯也是另一種驚喜，這或許也是黑白切有趣之處。
黑白切料理方式簡單，水煮燙熟即可上桌，因此醬料成了靈魂，食材新鮮更是關鍵。這兒的黑白切都處理得乾淨，沒有令人懼怕的豬腥味，水滷得透徹，不過硬，也不至於軟爛。沾上特製醬油膏，夠味卻不死鹹，最畫龍點睛的秘密武器是蒜泥，微微嗆辣的蒜香，讓人一口接著一口，無暇顧及美味後，在口中迴盪不散的濃烈蒜味，整盤瞬間一掃而空。
營業時間從早上到下午，下午茶吃膩了西式的蛋糕甜點，來份霸氣十足的黑白切也是另一種選擇。

朴子車站黑白切位於客運站前，沒有太顯眼的招牌。

店攤前成排的抽風扇，白茫茫向上竄升的蒸氣，令人印象深刻。

店攤前整齊陳列在玻璃櫃內且標上名字，活像生物標本的豬內臟，令人印象深刻。

常見食材有豬肉類、內臟及海鮮類如花枝、魷魚等。

沾上特製醬油膏，夠味卻不死鹹，微微嗆辣的蒜香，讓人一口接著一口。