高麗菜又稱甘藍、捲心菜、椰菜。高麗菜原來來自地中海、南歐及小亞細亞等國家，是到了中世紀以後，經過歐洲人大量引進才廣泛傳遍世界。為什麼它叫做「高麗菜」呢?是因為很多歐洲國家，他們念高麗菜的音和台語的「高麗」十分相近，所以我們才叫他高麗菜。
高麗菜的外觀看起來像一顆球，它的葉子很特別，是一片一片的，非常好剝。有些吃起來軟軟的，有些吃起來脆脆的。說到高麗菜，我就會想到一到料理，那道料理大家一定，都有吃過，那就是水餃，水餃是由高麗菜、豬肉、薑末、蔥做成餡，再把餡用麵粉皮包起來就完成了，如果要煮來吃的話，只需要用大鍋子裝白開水，將水餃放進去，開火，等水餃浮起來，就代表可以吃了，是一個既簡單又方便的料理。高麗菜吃起來主要是豬肉的味道，所以吃久了就會膩，因此高麗菜、薑末、蔥就是用來淡化豬肉的油膩，讓人吃起來不會覺得很膩，會讓人想再吃下去。
高麗菜中的營養很多，有維生素B、C、K，還有多種微量元素，不僅如此，亦有食療的功效，有抑制胃炎的功效，能修復體內受傷的黏膜組織，可以促進腸胃蠕動，改善便秘問題，非常多的好處。
我的阿公、阿嬤家在雲林，他們都會自己種一些蔬菜水果，小時後，我們一家人時常回去找他們，有一次，我到阿公、阿嬤種蔬菜水果的地方，一眼就看到高麗菜，當時我就心想:「為什麼這個長得好像一顆球啊?」阿嬤看我對高麗菜很好奇，就對我說:「這個叫就高麗菜，很好吃喔!要不要吃吃看。」我點了點頭，阿嬤就炒高麗菜給我吃，我一吃，就喜歡上高麗菜的味道，現在長大了，回去的次數變少了，很少吃到阿嬤的炒高麗菜，但是現在的我依然非常喜歡吃高麗菜，因為只要一吃到高麗菜，我就會想起我和高麗菜的初遇。