「滷肉飯」是台灣在地的一個經典小吃，也是來台必嚐的美食之一，在國際上也有一定的知名度，也是每個海外遊子回台必吃的家鄉味之一。南台灣的肉燥飯通常是以肥瘦一定比例的豬絞肉滷製，但北台灣的滷肉飯通常用含有豬皮的肥肉切丁滷製，兩者的口感和味道稍有不同，但同樣的是各自都有各自的擁護者。
之所以阿姨會自己製做滷肉飯是因為家裡初一十五都會拜拜，而拜拜的時候都會準備牲禮，在拜完都會不知如何處理，因為阿姨很有料理天份也喜歡嘗試做不同的料理，於是阿姨就決定挑戰製做滷肉飯，而阿姨也真的做出了好吃又而不膩的滷肉飯，每次只要有滷肉飯家裡的人總是會多吃好幾碗飯，雖然阿姨做的滷肉飯每次味道都有些許不一樣，但不變的是依舊如此的美味可口，對海外遊子來說滷肉飯是「家鄉味」，對我而言滷肉飯是「愛」的味道。

洪氏祖傳滷肉飯

洪氏祖傳滷肉飯