作為一個土生土長的台中人，必然要介紹台中特有美食「大麵羹」，這個我們從小吃到大的美味小吃。
大麵羹是由許多鹼粉下去烹煮，需要一小時多的時間去熬煮，再加上調味，才有這種入口軟爛但卻不糊，麵條膨脹寬大、入口滑順的美味。
因為是用鹼粉去烹煮的，所以湯頭會有獨特的鹼味，不過味道的重輕因店家而異。以老字號來說「公園口大麵羹」、「英才路大麵羹」都屬口味偏重，初嘗試的饕客或許會因此有些驚喜這截然不同的滋味。而我推薦的這家台中大麵羹，鹼味較沒那麼重，值得嘗試。
由此可知這是款較為特別的在地小吃，非台中在地人有些也不太習慣這獨特的風味，
但熟悉後會覺著是至上的美味。黃麵與羹湯的濃稠，配上韭菜再加點肉燥與油蔥，攪拌後香氣更甚，入口滑順、香味滿溢！
而麵羹攤通常也會賣招牌小吃，配著麵羹吃更加分。
像酥脆的炸燒肉，口感酥脆乾爽，且外皮酥炸部分香不軟爛。淋上醬汁後，再夾上薑絲一口吃下，真的非常美味。
還有許多小菜，如炸蝦捲、章魚、古仔肉、豆腐.....等，都是經濟實惠的小點，非常直得嘗試！
希望透過這篇文章，將這在地好味道推廣給更多人。不僅僅是台灣外地人，希望外國人也能愛上這美味，藉此推薦。

台中大麵羹店家外觀，非常傳統的美食小吃。

店內菜單

美味的餐點上桌囉！右邊那碗就是主角大麵羹。

炸蝦，色香味俱全。