在早期印象裡 , 咖啡並不是盛行的飲品 , 主要市場還是茶類為主。但自從精品咖啡掘起之後 , 臺灣也開始跟進這股風潮 , 咖啡師們隨著國內外比賽展現個人的實力 , 不但讓臺灣咖啡在世界的能見度提高 , 也吸引許多人投入咖啡這塊領域。

喜歡喝咖啡的我 , 想跟外國朋友介紹的 , 是這間位於高雄 , 隱身花草叢林間的咖啡店 : 不咖啡。

不咖啡主人 , 王維新先生 , 是臺北人 , 七年前因不習慣北部擁擠的生活
, 於是選擇南下高雄開店。我想 , 無論是製作或品嘗一杯咖啡 , 的確適合以一種緩慢且踏實的生活方式來進行吧。
[ 快速產出的東西 , 是不會有溫度的 ] , 當我喝著這杯衣索比亞西達摩Sidamo時 , 老闆笑著這樣說。

說到西達摩 , 是我最喜歡的咖啡之一 , 最特别的是老闆以虹吸壺來沖煮 , 不但香氣濃郁 , 底蘊回甘 , 虹吸壺沖泡的方式 , 更能保留住咖啡的油脂 , 這別於一般的手沖方式 , 所以咖啡Body更加的厚實。

更不用說 , 這裡所有的咖啡 , 都是王老闆親手烘焙。本身更是國內外虹吸比賽的臺灣評審。

啜吸一口 , 充滿花香 , 芒果 , 草莓的水果風味。閉上眼 , 想像著 , 來自遙遠他鄉小農們的身影 , 採收著海拔2000公尺的咖啡漿果 , 經過非洲床的日曬之後 , 再透過王老闆的烘焙及虹吸沖煮 , 製作出眼前這杯好喝的咖啡。我想 , 咖啡的迷人之處 , 在於品嘗過程中也同時旅行了世界各地 , 從小農們的採收 , 到咖咖師的出杯 , 不同的雙手 , 卻傳遞著同樣的幸福溫度。

若有國外朋友來臺灣想喝杯咖啡 , 不咖啡絕對值得向大家推薦。

沖煮咖啡的過程相當迷人 , 宛如觀看一場神秘的儀式 .

磨開的咖啡粉 , 老闆會讓顧客先聞一聞 , 感受那奔放的香味 .

職人的雙手 , 傳遞著咖啡的幸福溫度 .

卡布奇諾同樣以精品咖啡等級來調配 , 濃郁綿密 , 相當好喝 .

隱身花草叢林間的不咖啡 BuCafe .