台灣是美食寶島，走三步路可能就會撞到一家美食店，但我想特別推薦給全球人士的美食是這碗看似平凡，味道及文化意義卻不平凡的「切仔麵」。
切仔麵，在台灣擁有幾十年歷史，將韮菜或豆芽菜放入煮麵的竹勺子後，和麵條在麵鍋中「切切」抖動幾下，一碗熱騰騰的切仔麵即完工，因這「切、切、切」的聲音，故名「切仔麵」。
沒有華麗的烹調技巧或珍貴稀有的食材，沒有過多調味調理，也不需要拿出太多錢幣，在「切切切」的聲音過後，熱呼呼麵條上桌，金黃油蔥酥伴著翠綠韮菜，將油麵放入口中後又會吃到豆芽菜的清脆，依照自己的口味加入辣油、烏醋、胡椒粉，再大口喝下熬煮的熱湯，這就是貫穿台灣人記憶的「切仔麵」。
月底將近、錢包消瘦，在物價上漲的時代，手中為數不多的零錢總讓人不經意落下兩行淚，每當肚子大聲吶喊，總要咬緊牙根尋找最經濟實惠的充飢之物，便利商店？已經太貴；吃條吐司？恩......價錢可以，又希望能再更熱呼呼一些。就決定吃街口那家切仔麵店吧！說不定阿姨還會多送一些小菜呢。在填飽肚子的同時，又能感受道地人情味，切仔麵。
如果來台灣，請一定要吃碗切仔麵，它並不難找，可能就在你居住地的巷口，或許店裡不會太安靜，但那些聲音伴隨著的，是屬於我們台灣的人情及鄉土。呷飽未？如果還沒，來碗切仔麵吧！

台灣的古早味，價格親民的暖心美食「切仔麵」。

飽食感十足的油麵搭上配料，讓品嚐者得到實在的滿足。

用篩網將麵條瀝乾時會發出「切、切、切」的聲音，故名「切仔麵」。

請一定要來吃切仔麵，感受台灣的人情及歷史。