有時，美味無需太多繁雜的料理手法、過多的調料，僅僅需要新鮮的食材與簡單的調理，就能引出食物的本質。在台北市就有一家能與嘉義相提並論的美味雞肉飯-梁記嘉義雞肉飯。梁記是老闆的姓氏，嘉義市他的出生地，嘉義飯是他從嘉義到台北打拼的商品。
老闆在日本實習過，從中學習的職人精神值得我們敬佩，全部的食材採用最新鮮，料理手法也是簡單樸實。最值得推薦的品項果然還是他們店內的招牌-荷包蛋雞肉飯。所有的雞肉絲都是員工們辛勤手工撕裂，半熟荷包蛋放在飯上，蛋液淋下，香氣四溢。喜歡辣的人也能加一下店內附的炒辣椒，放入口中辣椒的香氣直撲口腔，不會太嗆但也不會過於溫和。

精緻多樣的小菜

招牌荷包蛋雞肉飯