每個台灣人心中都有一道炒飯，也許是巷口那間，也許是市場那間，又或許是不出門就可以吃到的那道有一味獨門香料的媽媽味炒飯。亞洲人喜歡吃飯，台灣人當然也不例外，飯是家家戶戶餐桌上必備，卻在五顏六色的各道菜中白的不起眼。而我們從小都學過一首詩，大家都能琅琅上口的一句「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，老師以此詩讓我們知道每一粒飯粒都是相當可貴的、家長為了讓小孩懂得這個道理，便開始裝飾白飯，加上蛋、肉，再以醬油、鹽巴調味，讓白飯搖身一變，成了色香味俱全的「炒飯」，也成了許多孩子捨不得留下任何一顆飯粒的料理。
我的媽媽在小時候也經常為我們做出這麼一道充滿媽媽味的炒飯，後來因為媽媽忙碌的工作，有時候下班都過了晚餐時間，所以那時我們吃遍家附近整條都是晚餐店的路。其中有一間炒飯店，因為店名為「媽媽的店」，所以他們的炒飯便成了我記憶中那道有著“媽媽”味的炒飯。因為過去時常吃到，握在手上的東西，不怕失去，直到出國工作後，發現自己到中食料理店點餐時，菜單上最吸引我的就是炒飯。然而在國外不但價格昂貴，也感覺總是少了家鄉那一味。一道炒飯就這樣喚起我濃濃的思鄉情緒。
結束短暫的國外打工旅遊，回到台灣後，就想到了那間「媽媽的店」，我的味覺記憶中媽媽味道的炒飯。在國外打工旅遊時，認識許多外籍朋友，當我回到台灣吃下第一口「媽媽的店」的炒飯後，就決定好一定要帶那些約定好會來台灣旅遊的外籍朋友吃看看台灣的國民創意飯食-炒飯。而在歐美地區的國家，「飯」是比較少見於他們的餐桌上，所以外國朋友來台灣時，若能嘗試台灣的飯食料理，就能更了解亞洲文化，而炒飯融入了台灣思想，能讓他們更貼切的了解台灣文化。最後，我想帶給國外朋友我記憶裡的味道，「媽媽的店」就是我首要推薦他們的炒飯店。「媽媽的店」的炒飯吃下去之後，飯粒粒分明的在舌頭上跳舞、味覺神經也被這一口口挑弄著，每次吃這道炒飯，就像是與餐盤的戰爭，不吃到一粒不剩不罷休！

一道炒飯是老師的諄諄教誨
一道炒飯是父母的用心良苦
一道炒飯是國民的創意飯食
一道炒飯是我對家鄉的思念

這道聚集所有能從深處認識台灣的料理就是我最想推薦的台灣味。

鮮豔色彩的插圖，讓人食指大動彷彿可以想像到其中的滋味，圖片來源：媽媽的店fb粉絲專頁

每一次炒飯一上桌，我就忍不住想要大啖一番，所以都來不及拍照·．·圖片來源：https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154417220217406&set=a.461362377405&type=3&theater