自己家鄉位於台南，有許多小吃美食，除了牛肉湯、蝦捲、棺材板等代表性小吃，台南也有許多隱藏版小吃，因為他有十足創意與獨特性，也比較少看到單賣這類小吃的店家，所以想推薦給這樣的特色小吃給全球人士，日本動畫中，主角考取特級廚師的題目為麵非麵，那什麼是麵非麵呢?那就是既是麵又不是麵， 因為店家販售的產品看似麵條，但其實是魚肉做的魚麵，魚麵吃起來有傳統市場手作的樸實溫度，且帶有特別的嚼勁與鮮味，搭配蔬菜與海苔，順口好吃，簡單美味，也象徵台灣四面環海，漁產、海鮮資源豐富。

台南最具代表性的魚麵就是卓家汕頭魚麵，營業時間一到就發現店內有不少人，而且台南人的早餐都很彭湃，都是像牛肉湯、麵食等，這也是台灣小吃可以吃得多元又粗飽的一大特色，店家除了販售魚麵，也有肉燥飯、魚丸湯等大眾化小吃，而其中魚冊湯也相當特別，通常可以做為手工火鍋料或搭配湯品，吃魚麵配碗魚冊麵也相當速配，充滿傳統小吃的樸實美味!

雖然魚麵在上海、香港與台灣台南都有，但台灣與香港的製法與選用食材，較無魚腥味，目前台灣一些其他區域也有魚麵，但一開始以台南最具代表，連外地遊客也會特定來品嘗一番，除了在店家騎樓下的簡易座位享用，巷內的座位還能看到台灣傳統廟宇，一邊享用台灣小吃，一邊欣賞台灣傳統民俗特色，加上魚麵魚冊有其獨特創意，算是另類小吃，也有搭配販售常見的肉燥飯、貢丸湯等，平價又美味!

看似麵又不是麵，是魚肉製成的麵，為台南創意小吃

店內也販售大眾化小吃，肉燥飯醬汁搭配白飯，鹹甜涮嘴

魚麵、肉燥飯、綜合丸湯、油豆腐等搭配，美味飽足

店內餐點選擇豐富，價位親民，搭配起來幸福美味