自古以來，臺灣以「茶」聞名全世界。然而在高雄的旗山，卻有一款獨樹一格的茶飲—香蕉花茶，隱身在香蕉王國的歷史痕跡當中，隨著臺灣香蕉產業的興盛而普及；亦隨著香蕉產業的衰退而逐漸消失。

香蕉花為香蕉果樹的花穗，剝開花穗的外殼後，藏著層層的花蕊，黃白色細長型的花蕊就是香蕉花茶葉的雛形。早年為了避免影響香蕉果實的生長，當香蕉果樹開始長出香蕉果實後，蕉農會將香蕉花割除，割除的香蕉花並非毫無用處，香蕉花有降血壓、顧肝、清熱解渴的功能，可預防中風與高血壓。將香蕉花置於太陽底下曬乾，經過一個星期的陽光日曬，香蕉花的顏色會變成黑褐色且乾燥硬脆，適合與陳皮一同製成茶包。但是香蕉花略帶苦澀，沖泡香蕉花茶時，可搭配黑糖或是砂糖飲用，能使茶湯更加清香順口。

旗山香蕉產業奠基於日治時期的殖民式經濟，因臺灣香蕉口感Q彈、風味濃厚，亙古至今深受日本人民的喜愛，使得不少日本旅客慕名前來旗山旅遊觀光。近年來，因農業人口老化，高雄旗山轉為發展觀光產業，將香蕉產業文化化，促進旗山老街的觀光發展。漫步在旗山老街上，香蕉意象的伴手禮琳瑯滿目，舉凡香蕉蛋糕、香蕉蛋捲與香蕉冰…等。然而，實際上根存在蕉城歷史的香蕉飲食，卻是香蕉花茶、香蕉湯與水煮青香蕉沾蒜頭醬油。隨著香蕉產業的沒落，連帶著影響地方飲食文化的式微。因此來到旗山觀光，不妨來一杯香蕉花茶，啜飲一番蕉城的斑斑歲月，以希冀地方飲食文化能淵遠流長。

紅褐色的香蕉花

剝開後的香蕉花，黃白色細長型的花蕊為香蕉茶葉的雛型

香蕉花茶