阿嬤是個傳統的舊時代女性，逢年過節必定親自操刀，她會的品項雖算不上很多，但每一次看到她搬出竹製蒸籠時，那期待感便會從小腹部漸漸翻湧上來，其中我最喜歡的就是發糕了。
材料簡單，米粉、少許面粉、黑糖、水、發粉即可，混合這幾種簡單的材料，再經過沸水的洗禮後膨發脹裂，就變成香軟甜糯成品了。小的時候阿嬤總對我說「發糕上的裂痕若裂得越深，來年笑得會越開懷。」
但阿嬤年事已高，家事也比較少做了，一方面擔心體力不堪負荷，另一方面則還怕過程發生意外。所以近年來有需要的話都用買的，而這家鎮發餅舖就是阿嬤的首選。上來台北之前更是讓我帶了好幾顆。
他家的發糕不僅價格實惠，吃起來沒有奇怪的鹼味也不會太甜，重點是那種麵團和著唾液而生的軟糯口感，其中彷彿夾雜著發糕濃得化不開的阿嬤暖心關懷，以及先人傳承下來的文化。

租屋處的大同電鍋與發糕