對我來說最美味的雞料理,莫過於爺爺的桶仔雞。鮮嫩多汁，香氣四溢，金黃閃亮，光用想的就令人口水直流。
爺爺的桶仔雞用的是滿山跑的放山雞，烤出來的肉質Q彈有嚼勁，比一般缺乏運動的肉雞健康許多。
再進「桶」之前，得先替雞梳妝打扮一翻。先來幾隻鹽水美容針，在弄個空氣劉海，在皮與肉之間灌入空氣把它們隔開，能使雞皮更加酥脆。最後刷上醬油胭脂，造就金黃色澤。
經過烤雞桶內蒸氣與高溫的洗禮，爺爺牌桶仔雞光榮出爐!
我們一大家子團團圍在桌邊，眼巴巴地望著門口，當爺爺把成功變身的桶仔雞端上桌，我們雙眼瞬間大放光芒，迫不及待開吃!扎實的雞肉撕開，流出仍在滋滋作響的雞湯，一口咬下粉紅的雞腿肉,噢!真是人間美味!
爺爺知道我最愛烤雞皮，總是先撕下金黃微焦的雞皮給我，外酥內軟，香脆可口，好吃的令我差點連舌頭也吞下肚了!
大家筷子此起彼落，不過須臾，一隻肥嫩嫩的大胖雞就被吃得只剩光溜溜的骨頭，每個人臉上都掛著幸福的笑。爺爺總是一邊喝啤酒，一邊心滿意足地看著我們大快朵頤，隨手抹去烤雞時流下的汗。對爺爺來說，看到我們享受的模樣，再辛苦也值得了吧?
爺爺的桶仔雞不只是一道佳餚，更是一份來自爺爺的愛，一口吃到的，也不僅僅是單純的雞肉，還有滿滿的祝福。
融入愛的桶仔雞，永遠是最好吃的!

阿公和雞

雞和湯汁

雞和一起烤的番薯