碗粿，是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內，故名碗粿，有分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗粿則是將糊化的米漿蒸過一次，將配料鋪於其上再蒸熟而得，並搭配醬油膏或甜辣醬食用，各地口味不同，作法與口味亦有明顯差異。

在台灣從我又記憶開始就對碗粿有著深刻的感情，大街小巷菜市場都可易吃到不同口味的碗粿，從農業時代到現代社會，各家口味依然不變，真的是算全民碗粿。

此次推薦的是鹹碗粿，而且是加入油蔥酥濃郁味道的台南麻豆阿蘭碗粿，因鄰近交流道車流量大，帶動人潮，因此台南碗粿遠近馳名；碗粿Q中帶軟並且綿密的口感，加上蒜頭醬油的加入，真是讓人一口接著一口的吃下去。