「牛汶水」是客家傳統點心之一。作法是將糯米糰搓圓後壓扁，再於中間壓一凹陷痕浸入紅糖、老薑混成的糖水中；因糰子浸在黑糖薑汁裡的樣子極似水牛泡在泥水中，因此取名「牛汶水」。通常，店家會在湯裡灑上碎花生、芝麻粒，藉此增添不同層次的風味；也常依照冬、夏兩季溫度的不同，做成熱湯、冰品，差別在於熱湯的糰子吃起來格外軟嫩、冰品的糰子吃起來特別彈牙。在臺灣，桃園龍潭三坑老街的「阿秋姨」是販售牛汶水的知名店家，保留了道地的客家風味。每當九月、十月韭菜花季盛開時，許多觀光客會先在三坑老街品嚐牛汶水，再騎著腳踏車沿著「三坑鐵馬道」一路欣賞韭菜花風光。行至終點，便是知名的「大溪老街」，尋幽探索街頭巷弄後，再乘著微風徐徐與夕陽、彩霞一同返回三坑老街，結束一天的小旅行。

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