小時候懵懂無知，父母要我們吃什麼，我們就得順服吃下去，從未思考食物的成分和烹飪方式，但也是因為單純懂得不多，那些簡單的食物才成了一輩子難忘的記憶。

小時候，雙親繁忙，一個管理工廠，一個家務全包，身為後者的母親總是忙進忙出，因著時間的關係，炒飯成了一個極佳的選擇。

童年的炒飯吃得重鹹、飯量大，十分體現身為窮苦過來的人家的精神，味道的強烈是為了讓疲憊的身軀得到暫緩，這也是我對父親和母親極深的印象。

進到中學，開始要自行解決用餐問題，不管是營養午餐還是熱炒餐廳，此時的炒飯吃的是青少年的叛逆，因為這個時期不回家吃飯只是為了想要嘗試新鮮事物，遠離過度依賴父母，表達自己的成長。

成年時期的炒飯是汗流浹背的味道，這是為了糊口生存五味雜陳的心情，部分也混雜了兒時的記憶。

婚後的炒飯是太太的身影，粒粒分明、顏色黃金閃爍，這是新的氣象、新的風味，是新的天地。

炒飯是生命成長的養分，是思想成長的歷程，隨著掌廚者的掌上功夫，米飯、蛋汁和配料的手舞足蹈，鼓勵著我們要奔放激情的生活，活出精彩、活出意義。

蝦仁與配料的共舞。

辣子雞炒飯，特有辣味，十分夠勁。

牛肉沙茶，台灣味十足。

視覺和味蕾的饗宴。

如火山般的噴發，激情的炒飯。