台灣擁有很多習俗，每個習俗都有屬於它的食物，我想介紹的是清明節的食物代表---春捲。

  春捲的製作很簡單，全是真材實料，首先是購買軟軟QQ的潤餅皮，接著準備內餡，材料有翠綠的高麗菜、芹菜、嫩嫩的豆干、兩顆圓圓又白白的雞蛋、亮紅的紅蘿蔔，以及大多人喜愛的肉絲，蔬菜需先切成絲，蛋需先攪拌煎成金黃酥脆，然後切成塊，紅蘿蔔切成絲後，必須先用熱水汆燙過，肉絲也要先加調味拌炒過，備料準備完後，就可以來動工啦，將色彩繽紛的材料放置餅皮，使原本一片空白的餅皮瞬間變得多采多姿。

  繽紛的春捲，對我有著特別的意義，阿公在世時，經常包春捲給我們吃，咬下一口春捲，就會想起最疼我們的阿公，經常帶我們出去玩的阿公，每每都會覺得有股淡淡的哀傷流出，會想起之前的點點滴滴，儘管長大了，記憶有些許的模糊，那時便會一一的浮現在腦海。

  春捲---不僅代表著特別的節日，也隱藏著美好的回憶。

將鮮豔的主食放置黯淡的餅皮上

材料放完後，把餅皮捲起來，即可完成~