曾經在英國的蘇活區看到來自台灣的bubble milk tea, 泡沫珍珠奶茶，當時，珍珠奶茶好像成了台灣的老鄉親，心中是感動也是驚奇。

如果問現在台灣的國茶是什麼？無疑許多民眾會異口同聲說：「珍珠奶茶。」今年2019年七月在日本也掀起珍珠奶茶之熱潮，日本名古屋的高島屋店，民眾為了買一杯珍珠奶茶，需等上六小時。而究竟創始店為何店已不重要，真正的意義是，珍珠奶茶不僅深植台灣民眾之心，也擄獲外國人甚至日本人的心。

在眾多珍珠奶茶中，春水堂本名「陽羨茶行」成立於1983年，1987將當時的地方小吃「粉圓」加入泡沫奶茶後，研發出「珍珠奶茶」，將珍奶化身為台灣文化的一部份，同時配上台灣味的菜：米血，豆干，四神湯，麻油麵線及功夫麵等，都是台灣名菜的日常。

珍珠奶茶，台灣的粉圓化身為珍珠，為國爭光

功夫麵，台灣道地的香菇、滷肉燥、紅蔥頭、豆芽菜，是台灣菜的基本組合

一碗功夫麵加上一杯珍珠奶茶，滿滿的台灣味