人說:「阿婆炊粿是倒塌。」
我説:「阿婆炊粿多一味~是古早味。」
碗粿是台灣的在地味,北、中、南做法不太相同。,北部多偏客家風味,是將在來米漿蒸熟,上面再加炒過的配料(例如:菜脯)。中部則會將肉餡、蝦米包進碗粿中,南部多為傳統閩南式作法,將滷肉或肉燥、蛋黃、香菇等配料和米漿一起放入碗中蒸,所以北部顏色較淡(米色),南部顏色較深(有加入醬油或滷肉汁調味)。
小時候我家在賣碗粿,但是我不愛吃碗粿。爸爸會用剩下的食材餡料,幫我製作特別加料的碗粿,但我仍然不是很愛。爸爸過世二、三年後,我突然很愛吃碗粿。有時候還特地跑去麻豆吃碗粿,我想我在找尋爸爸的味道,藉由碗粿回味美好的往事。碗粿綿密、Q軟、溫醇的味道,請全球人士來碗台灣味的碗粿,留下對台灣美好的回憶。
碗粿
碗粿(葷)
碗粿(素)
品香(店內)
品香(店內桌椅)