從小到大,總是有些回憶忘不掉,小時候家裡環境不好,最常吃到的莫過於是『菜圃蛋』了,一個簡單,卻又獨特的味道,到現在我還是回味著那味道。
還記得小時候,爸媽因為自己身體不好,開刀住院,常常沒看到他們,都是由外公外婆來照顧我,吃得很簡單,清粥小菜,但是每次只要有菜圃蛋時,我都能吃下好幾碗飯,起初不知道這個東西是什麼,只覺得有一種獨特的味道,很好吃,長大後,離開外公外婆們,接著而來的就是外食,從那之後我常常記得那道菜,直到有次吃到一樣的的東西,一問之下,才知道原來這個東西叫菜圃,是用白蘿蔔醃製曝曬而成的食物,一種為了方便保存,用大量的言來醃製它,使水分減到最少,提高鹽分,但是知道了以後,我更懷念著這道回憶中的菜,雖然很像,但是味道截然不同,我說不出哪裡不同,但是就是清楚知道他們有不一樣,畢竟我才10幾歲,根本不懂品嘗裡面放了什麼。
藉著年假的時間,我們回了娘家,我告訴外婆,我想吃這道『菜圃蛋』,外婆也很爽快的答應,抱著期待的心,我也向外婆請教了這道菜怎麼做才會這麼好吃,造就了愛上餐飲業的基石,雖然外婆現在已經不在了,但是那個味道我都依然記得,偶爾想起時,自己動手做做那簡單又平凡的菜餚,卻說不出裡面有滿滿的回憶。

剛曬好的菜圃

煎好的菜圃蛋

切碎的菜圃

家裡外婆在煎蛋的樣子

煎蛋的樣子