「飲食即是文化，要認識一個城市，就要吃得像個當地人。」

華人飲食文化淵遠流長，與日常生活密不可分，
要帶外國朋友認識台灣的方法有很多，與其上枯燥的歷史課不如直接走入夜市體驗美食，填飽肚子的同時，也可發掘出每道美食背後的故事。

台灣中部1898年爆發戊戌大水災，造成民生物資嚴重缺乏，
只好由地瓜粉製成「粉丸」食用賑災，最終幫助災民度過水患，
後來經濟發展快速，「粉丸」幾經改良後變成了美味有名的「彰化肉圓」。

隱身在南機場夜市中，總是未聞肉圓香先見排隊人龍，
下午1點半開張，不到4點就完售早早收攤，
一顆顆已蒸至定型的肉圓在油鍋裡油泡成Q彈剔透的外衣，
肉圓起鍋後老闆充分的將多餘的油瀝除，
內餡是全瘦豬後腿肉佐以爽脆口感的黑殼筍絲，
淋上白色的甜米醬、醬油膏、蒜泥和些許香菜調味，
巷子內的饕客會請老闆娘加上特製辣醬，搭配起來香氣更足，口感極佳難以抗拒。

不同年代，有不同的肉圓，同樣的是，溫飽後的幸福感，
這就是我心中念念不忘的台灣味，你的呢?

俗語說「竹筍離土目目柯」，竹筍放著易老必須當日現買現做，這也是老闆堅持採用當日食材的原因。

「南機場」是由日據時代所遺留下來的地名，現改建為國宅、美食雲集，在地人的三餐都在這裡解決。

曾登上CNN全球必吃包餡類美食介紹，一日僅限量300顆的肉圓，來晚只得向隅而泣。

各地肉圓都有不同用料與做法，依照製法則可分為「南蒸」與「北炸」兩大派，各自有死忠擁護者。

老闆賢伉儷合作無間，一碗又一碗，十年如一日，滿足了無數個饕客味蕾。