鵝肉先生也是頗具知名度的花蓮美食，而且是越晚越熱鬧，人潮滿滿，連騎樓都坐滿了前來一解口腹之慾的朋友們，店內販售的種類非常多，有熱炒類和湯類的、沙拉等，每一桌都可以看到一盤鵝肉；老闆切鵝肉的刀工相當純熟，鵝肉片切的非常薄，口感佳，建議可以點一碗湯麵或湯米粉配上小菜吃，可以吃得相當飽，推薦胃口大的朋友們！