阿美族的飲食文化，與野生植物關係密切，
其中最具代表性的野菜稱為「十心菜」，包括了黃藤心、月桃心、檳榔心、椰子心、海棗心、
芒草心、林投心、鐵樹心、山棕心以及甘蔗心。

藤心排骨湯所用的藤心即為黃藤心，
黃藤心外脆內鬆，入口之際略帶苦味，咀嚼後甘美滋味慢慢的散發開來，風味獨特；
加上慢燉後的排骨肉質軟嫩，湯頭帶著淡淡的黃藤香，清澈不油膩，是營養保健的湯品。