「緩慢金瓜石」藏匿於山海交界之處，去年一泊二食的體驗深刻領悟為何地理位置偏僻卻澆熄不了海外旅客一「住」究竟的決心：依山傍海得天獨厚的自然環境、無微不至的管家服務、文學與美學兼具的舒適房間，尤其人文色彩強烈又美味的晚餐最令人激賞！

房客齊聚一堂，管家化身「說書人」為大家「導讀」每一道佳餚。據悉，為了設計獨一無二具有地方特色的菜單，創作人領著廚師展開田野調查，訪問金瓜石退役礦工，在老礦工憶當年的字裡行間挖鑿靈感，故每道料理大至食材選用、小至胡椒灑落都有其意義，每個細節都藏著一則故事。

當年，礦工無不想偷渡金塊離場，為了躲避日方安檢，有人靈機一動想出以糯米紙包覆金塊吞下肚的策略。如何以餐盤為舞台重演這段「中日對決」的趣事呢？主廚選用東北角的蝦子製成蝦球，油炸處理後，再以透明糯米紙包裹，想不到吃起來竟有獨特的酥脆口感，可謂一舉兩得。

礦工習慣自備包有菜脯和豬頸肉的飯糰當午餐（當時人們推崇五花肉才得以低價買進後頸肉，經濟實惠），緩慢出品的飯糰配料比照辦理，還專程用南瓜將米飯染製成金黃色，象徵礦工的黃金夢，粒粒皆辛苦；此外，置身礦坑幹活難免落得一身黑的模樣，連帶手中的飯糰也難逃被「抹黑」的命運，故灑上黑芝麻來重現昔日「礦味」。

在緩慢金瓜石觀山看海之餘，亦能享受飽含地方風土人文的晚餐，管家在側說一口好菜，為嘴中物增添時空背景，咀嚼之際更加入味動人。十分推薦外國人投宿緩慢金瓜石，細細品嘗臺灣的流金歲月。

緩慢金瓜石出品的黃金飯糰，包覆老礦工的黃金夢。

炸蝦球連同糯米紙入口，感受昔日礦工挖礦度日的滋味。

湯品命名與內容取自昔日知名酒家菜「五碗三」，意指五碗大菜三塊錢。

用餐過程管家在一旁說菜，結束後內場人員也會現身致意。

「九宮格朝食」有黃金蒸蛋和古早味滷肉等小菜搭配地瓜粥，重現礦產年代的滋味。