上頭鋪滿煙燻去骨鴨肉，量給得蠻多的，每一口幾乎都有鴨肉做搭配，口感相當軟嫩，尤其是獨門醬汁與現炸油蔥、胡椒粉、鴨油的搭配，調味非常夠勁，鴨油奔放香氣與胡椒結合極好，再加上油蔥酥脆口感，下飯使用了壽司米更讓彈性加了分。