豬血湯除了豬血塊，還加了一些豬大腸、韭菜、酸菜和蔥花，湯頭喝起來甘甜有味，帶有一股淡淡的水果清香，大口咬下豬血塊，香脆又有嚼勁的口感相當美味。豬血軟硬適中有Q度，湯頭濃郁、胡椒味濃，雖然如此但不覺得辣，是小時候記憶中的味道，湯頭配上韮菜、酸菜及腸子味道很搭。