師傅不停手的煮蚵仔煎，下蚵仔、粉漿、雞蛋都一絲不苟，海埔蚵仔煎的太白粉漿不會太糊，所有煎出來的蚵仔煎不會太多粉，比例均勻，還有一個好吃的原因為師傅總是不吝嗇的下很多雞蛋，吃到雞蛋比粉漿的機會高了，自然好吃啦！