臺灣最「飲」以為傲的珍珠奶茶誕生於1980年代，是臺灣人生活不可或缺的消暑聖品，蔚為風潮近40年仍絲毫不見「退潮」跡象，有的狂熱分子甚至已達「一日不喝，如隔三秋」的痴狂境界；臺灣人對珍珠奶茶如此深情，也造就在街坊巷弄唾手可得、各家冷飲品牌「珍」奇鬥豔的臺灣特有街景。

　　近年，人手一杯珍珠奶茶不再只是臺灣的日常風景，旅途中邂逅珍珠奶茶也不足為奇，「珍」跡早已行遍全球，其中又以日本最為瘋狂。「珍奶配」顯然已無法滿足日本人，還得將珍珠融入各道佳餚才甘願，如：珍珠麻婆豆腐、珍珠蛋包飯等，令人瞠目結舌。

　　珍珠奶茶始祖是春水堂還是翰林茶館至今仍不得「珍」相，倒可以確定「珍珠奶茶鍋」是春水堂的主意！外國遊客來臺灣按圖索驥至春水堂喝珍珠奶茶已見怪不怪，但吃珍珠奶茶鍋可就新鮮了吧？相信絕大多數的臺灣人壓根不曉得春水堂有珍珠奶茶鍋的存在，因為並非每家門市都有供應，台中中科永福店與豐原店是全臺「唯二」販售的分店。

　　滋味鹹甜的珍珠奶茶鍋秉持「以茶入鍋」精神，特製奶茶高湯搭配斯里蘭卡紅茶，不單促使鍋底洋溢茶香，也達去油解膩之效；配料有多款蔬菜、精選肉片、上選手打魚漿，並附上一碟春水堂出品的Q彈剔透珍珠，將珍珠灑落鍋中的步驟頗有畫龍點睛意味。

　　下回接待越洋而來的朋友，與其問他要不要喝一杯眾所皆知的珍珠奶茶，不如改口：「Do you know bubble tea hot pot？」，來一鍋珍珠奶茶鍋，給他一頓難忘的奇珍美味，更給他一個向家鄉親友打卡炫耀的理由！

珍珠增添火鍋豐富度，有畫龍點睛意味。

珍珠奶茶鍋配料有蔬菜、肉片、手打魚漿，當然還有春水堂出品的珍珠。

多達一整碟的珍珠可以添加。

珍珠奶茶鍋奶香濃郁，茶香也不遜色。

春水堂珍珠奶茶風靡全球，是外國人來臺必喝的飲品。